Nhắc đến ẩm thực Việt Nam thì không thể không kể đến những món bún ngon trứ danh được lòng rất nhiều thực khách trong và ngoài nước. Bài viết này RICH muốn giới thiệu tới bạn món Bún Thang, một món nước mang đậm hương vị thủ đô của Việt Nam.

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

Bún thang là một món ăn có cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng màu sắc và hương vị lại đặc biệt hấp dẫn. Hãy cùng RICH làm thử món bún này nhé!

Nguyên liệu

– Xương gà 500 gr

– Xương heo/xương bay 500 gr

– Tôm khô 100 gr

– Gà: 1 con sống thiến hoặc mái dầu

– Râu mực khô 2-3 cái hoặc 2 con sá sùng

– Trứng gà: 4-5 quả

– Giò lụa: 300 gr

– Củ cải khô: 100 gr

– Nấm hương: 100 gr

– Hành, rau răm

– Mắm tôm

– Tinh dầu cà cuống ( nếu có)

– Bún rối 2 kg

– Trứng muối: tuỳ sở thích

– Gừng, hành khô

Cách chế biến

Bước 1: Chế biến nước dùng

– Nấu riêng 3 loại nước dùng

– Nấu 3 nồi nước dùng riêng rồi đổ chung trước khi ăn 30 phút. Sơ chế đầu tôm khô + vỏ tôm khô: rang, đun nước, lọc lấy nước trong. Lưu ý không sử dụng thân tôm nấu nước dùng (hoặc đơn giản hơn thì rang tôm khô lên rồi đun với nước).

– Bí quyết lớn nhất là ninh 3 nồi nước dùng riêng, 30 phút trước khi ăn thì trộn với tỷ lệ tương xứng: Xương lợn – Xương gà – Đầu tôm rang.

– Mực khô nướng: Dùng râu mực nướng, cho thêm gừng và hành khô nướng vào nồi nước dùng.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu khác

– Tráng trứng (chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà, cho rượu một ít để khử tanh, không dùng trứng vịt vì tanh). Tráng mỏng như tờ giấy hoặc dùng 2 lòng trắng trứng + 3 lòng đỏ trứng với chút rượu, rây qua lọc chiên cũng vàng đẹp.

– Luộc gà rồi xé gà hoặc lọc gà cho đẹp, gà luộc không để lửa to quá, tránh rách da gà.

– Ruốc tôm dùng chày giã rồi phi hành, cho tôm đảo nhỏ lửa trên bếp.

– Giò thái chỉ.

– Củ cải khô: dùng củ cải tươi phơi khô hoặc mua sẵn.

RICH

For Your Next Project

Bước 3: Chuẩn bị nước chan bún

– Sau khi đun 3 nồi nước dùng, trước khi ăn 30 phút, đổ chung vào nồi kèm nước luộc gà, cho râu mực nướng, hành khô và gừng, nấm đun trên bếp.

– Thêm gia vị: Nồi tầm 5 lít cho 5-6 thìa bột canh, 1-2 thìa bột nêm, 1 xíu đường phèn và mỳ chính.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

– Sau khi trần bún, cho hành, rau răm, trứng, giò, thịt gà, ruốc tôm, nấm, củ cả khô vào bát rồi chan nước dùng nóng hổi lên và thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

STARTING GUIDE
  • Cuisine: Asian

  • Prep Time: 25 mins

  • Cooking Time: 20 mins

  • Total Time: 45 mins

  • Calories: 1578

  • Fat: 75g

  • Carbs: 324g

  • Protein: 62g

INGREDIENTS
  • 1/2 Curabitur consequat magna purus

  • 1.3 Ltr Donec tincidunt posuere ornare

  • 2 Tablespoon Nulla vel efficitur erat

  • 1 Large donec blandit dignissim quam ac feugiat

  • 1/4 Vestibulum scelerisque eu mi ut aliquet

  • 3.4g Fusce a orci vel purus rhoncus

GUIDE / INSTRUCTIONS
  • Pellentesque nec molestie velit. Nulla sollicitudin dictum nibh, non blandit orci rhoncus in.

  • Mauris massa felis, vehicula eget quam sit amet, rhoncus molestie orci. Duis consectetur nulla a molestie gravida.

  • Sed vehicula imperdiet mauris, mollis ullamcorper purus maximus posuere. Maecenas egestas non urna non ultricies.

  • Donec pulvinar eget sem eget luctus. Donec gravida lectus id tortor gravida ultrices. Curabitur et nisi ac ipsum auctor lacinia. Phasellus finibus justo sit amet interdum porta.

  • Pellentesque nec molestie velit. Nulla sollicitudin dictum nibh, non blandit orci rhoncus in.

  • Sed vehicula imperdiet mauris, mollis ullamcorper purus maximus posuere. Maecenas egestas non urna non ultricies.

NOTES

Nam dictum commodo ex, et euismod nibh tempor ac. Aliquam fringilla vel odio vitae vestibulum. Nullam a feugiat est. Vivamus aliquet mattis ligula, quis molestie urna conse vitae.

Share this recipe

Subscribe & Receive A Free eBook

Responsive innovate grok latte disrupt intuitive actionable insight SpaceTeam grok. Human-centered design Steve Jobs.

We do not spam. You can unsubscribe anytime.