Cách làm bánh Crepe Sầu Riêng thơm ngon siêu đơn giản

Bánh Crepe Sầu Riêng – Một món bánh béo thơm từ sầu riêng khiến team mê bánh xao xuyến. Nếu bạn cũng đang thèm bánh crepe sầu riêng, hãy cùng RICH vào bếp trổ tài làm bánh chiêu đãi gia đình bạn bè nhé!

– Trứng gà lọc lấy riêng 3 lòng đỏ, cho đường vào. Sau đó cho sữa tươi và đường vào và đun cho sữa nóng tầm 50*C tắt bếp, cho bơ lạt vào khuấy đều cho bơ và đường tan sau đó để nguội.

– Rây bột mì và bột ngô vào bát hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

– Lọc hỗn hợp qua rây lần nữa cho thật mịn màng, bọc màng thực phẩm lại để bột nghỉ 30 phút.

– Trong lúc để bột nghỉ thì làm nhân kem sầu riêng. Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt nghiền nhuyễn.

– Kem tươi nếu dùng topping thì để ngăn đá, lấy ra khi kem còn dăm đá một nửa. Đánh bông cứng lên không cần đường vì topping đã ngọt sẵn rồi. Nếu dùng whipping thì để ngăn mát tủ lạnh, đánh bông cứng lên cùng 30g đường xay (Cẩn thân khi đánh kem tránh để tách nước).

– Cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.

– Bột sau khi nghỉ 30 phút thì tráng vỏ bánh. Cho chảo chống dính lên bếp lửa nhỏ, dùng giấy ăn quết một lớp bơ lạt lên chảo. Chảo nóng thì múc một muôi hỗn hợp bột cho vào chảo. Cầm cán chảo láng cho bột dàn đều và mỏng.

– Khi mặt bột se lại thì cẩn thận cho ra đĩa, tránh để rách. Chỉ cần tráng một mặt là được, mặt không tráng sẽ mịn đẹp để ra ngoài làm mặt vỏ bánh. Tráng lần lượt cho tới hết.

– Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng, mặt vỏ bánh giáp với đĩa là mặt nhẵn mịn không rán.

– Múc một thìa kem tươi, sau đó một thìa sầu riêng và thìa kem tươi mỏng nữa và cuốn lại.